食品远红外辐射干燥
用于谷物、面条、中草药的干燥
优点：加热速度快，吸收均有，加热效率高，化学分解小，原料不易变性，适用于热敏性物质的干燥。
实例：菠菜干燥，直径38mm的菠菜在70摄氏度下，经3-10um的远红外干燥，其产品的维生素C的残存量为217mg/100g样品，是一般电热干燥产品的2倍。
应用远红外干燥青葱，产品的透光度为72%（透光度越好，说明叶绿素含量越低，新鲜青葱的透光度为63%），而热风干燥的制品超过80%，即叶绿素的保存率以远红外干燥为高。
除此之外，远红外干燥的青葱90摄氏度热水浸泡3min的复水性要比热风干燥的好，这说明远红外干燥的产品的表面硬化程度较低。
优点：加热速度快，表层加热效果好，因此可以满足烘烤的要求。
实例：在酥性饼干的制造中，传统的做法是在80摄氏度下进行第一次干燥，但在该条件下，表面和内部的水分分布不均匀，膨化时产生大小不一的气泡，因此产品咬感较差。而采用远红外干燥，不仅无此现象，而且还可节约10分钟时间。在第二次干燥时，还可节约2/3的时间。
